Dentelles de Montirail zijn drie markante, door erosie aangetaste bergketens ten westen van de Mont Ventoux. Ze dankt haar naam aan de grillige pieken die doen denken aan kantwerk (dentelles). Deze kleine bergen zijn het resultaat van miljoenen jaren van opeenhoping van kalksteen en mergel uit het Jura- en Krijt-tijdperk, en zand en zandsteen uit het Cenozoïcum, gevolgd door het werk van krachtige tektonische krachten. Gelegen op de breuklijn van Nîmes werden de Dentelles opgestuwd, bij hetzelfde proces dat de Pyreneeën en Alpen creëerden. Deze specifieke mix van geologie heeft zich vertaald in een unieke verscheidenheid aan terroirs dat zeldzaam is in de Rhônevallei en zeer complexe wijnen geeft.

De Dentelles kent een koel microklimaat. De steile bergwanden zorgen voor stijgende en dalende windstromen, waardoor temperatuurpieken en overmatige hitte uitblijven. Een aanzienlijk contrast met bijvoorbeeld de wijnen afkomstig van les pleines (de vlakten) van Vacqueyars.

Het Trias, dat in hoge mate tussen Le Barroux en Suzette is te vinden, is rijk aan magnesium, calcium en ijzer. Trias wordt normaliter op 1500 meter diep gevonden, echter door de opstuwing van de Dentelles is deze afzetting naar de oppervlakte gebracht. Ondanks dat de bodem tijdens een droogte verhardt, behoudt ze porositeit waardoor de wijnstokken niet de stress ervaren die we elders in de Zuid Rhône zien.

In het westen is de bodem rijk aan krijt en kalksteen. Een ideale samenstelling, ondanks de vele zonuren en als gevolg daarvan de hoge alcoholpercentages, voor grenache en syrah wijnen met finesse. Tegen de zuidoostelijke helling bestaat het terroir voornamelijk uit slib, klei en zand. De bodem is hier makkelijker te penetreren en de Mistral heeft hier minder vrijspel, terwijl de zonligging voor een optimale rijping zorgen. Hier floreren de muscat variatieten.

Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise, Ventoux, en ook enkele Côtes du Rhône Villages hebben allemaal wijngaarden in de Dentelles liggen.